La andaluza sureña, o simplemente sureña es una raza española de gallina originaria de Andalucía. Es de tipo mediterráneo, de
crecimiento más bien lento y de doble propósito: producción de carne y huevos.
Su producción de huevos es superior a los 165 anuales, con un peso medio de 70
g. cada uno. Son gallinas rústicas, activas y poco predispuestas a incubar.
Todos los colores están reconocidos: negro, ceniza, blanco ceniciento,
franciscano, blanco, perdiz, morucho, armiñado, plata, etc.
Aunque
ya era muy conocida y valorada en España en la segunda mitad del siglo XIX,
estando presente en el Real
Jardín Botánico de Madrid en 1864,3 la raza fue cayendo en un progresivo
olvido, salvo en las áreas rurales. Sin embargo, a principios del siglo XXI se
ha iniciado la labor de crianza y recuperación de la antigua raza por parte de
criadores particulares.
Existe
una cierta confusión en cuanto a la denominación de las distintas razas de
Andalucía. Todas llevan el gentilicio andaluz, como si la comunidad no fuese lo
suficientemente grande. En especial entre la andaluza azul y la sureña, nombres
originales que algunos criadores creen que se deben cambiar, llamando
incorrectamente andaluza a ambas razas.